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云榛·黄精牛宝
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详情内容 
● 食材：牛腱肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精等。
● 制作步骤：
1、将牛腱肉洗净，切成适当大小的块状，用清水浸泡一段时间，去除血水。
2、锅中倒入适量清水，放入牛腱肉，加入葱、姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮 5-10 分钟，捞出用清水冲洗干净。
3、另起锅，加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精等调味料，大火烧开后转小火煮 30-40 分钟，煮出香味。
4、将煮好的牛腱肉放入卤水中，大火烧开后转小火煮 1-2 小时，直到牛腱肉熟透入味。
5、关火后，让牛腱肉在卤水中浸泡一段时间，使其更加入味。
6、捞出牛腱肉，切成薄片，装盘即可。
小贴士：
● 牛腱肉的选择很重要，要选择新鲜、有弹性的牛腱肉。
● 卤制的时间要根据牛腱肉的大小和个人口味来调整，喜欢口感软烂的可以适当延长卤制时间。
● 卤制过程中要注意火候，大火烧开后转小火慢慢煮，以免煮糊。
● 卤制好的牛腱肉可以放在冰箱中冷藏保存，食用时取出切片即可。
